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青椒肉絲 チンジャオロース
by tacci’s
下準備がすべて! 材料をすべて用意してからスタート!
コツ、ポイント
青椒肉絲は下準備がすべて。。
材料
牛肉
150g前後
たけのこ
80g
ピーマン
1個
パプリカ
1個
■
(a)牛肉の下味
塩
少々
胡椒
少々
日本酒
少々
全卵
1個
片栗粉
少1/2
太白ごま油
少1
■
(b)合わせ調味料 すべて混ぜておく
日本酒
大1
醤油
大1.5
オイスターソース
小1
砂糖
ふたつまみ
胡椒
ふたつまみ
鶏がらスープ
大2
水溶き片栗粉
ふたつまみ
ごま油
小1.5
■
(c)水油通し
水
1リットル
塩
大さじ1
太白ごま油
大さじ1
このレシピの生い立ち
研究中
1.
豚肉を細切りにして(a)下味をつけておく。
2.
(C)水1リットルに油大さじ1と塩大さじ1を入れて沸騰、細切りにしたピーマンとパプリカ、たけのこを1分茹でて引き上げる
3.
フライパンに豚肉とたけのこを炒めて 軽く火が通りましたら(b)の調味料を入れる。
4.
炒めた後半にピーマン、パプリカを入れる
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