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赤シャリの海鮮ちらし寿司
by 内堀醸造
赤酢とすし酢を合わせてつくった赤シャリの海鮮ちらし寿司です!コクと旨みが加わり、いつもとは違う酢飯を味わいいただけます。
材料
(2~3人分)
温かいご飯
米2合分
■
≪合わせ酢≫
「美濃特選すし酢」
40 ml
「美濃三年酢」
20 ml
刺身2~3種(さく)
200gほど
青じそ
4枚
きゅうり
1本
卵
2個
砂糖
大さじ1
塩
少々
サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
赤酢を使ったレシピを考えました!ご飯がほんのり色づく赤シャリができます。海鮮との相性も抜群です!
1.
今回は、当社独自の製法により、三年以上の歳月をかけて造ったコクとうま味が特長の赤酢「美濃三年酢」を使います。
2.
今回は、利尻昆布の一番だしを使用した「美濃特選すし酢」を使います。
3.
卵を溶きほぐし、砂糖と塩を加えてよく混ぜる。卵焼き器にサラダ油をひいて中火で熱し、卵焼きをつくる。
4.
3.の卵焼きと刺身、きゅうりはそれぞれ1cm角に切る。青じそはせん切りにする。
5.
≪合わせ酢≫の材料をよく混ぜ合わせる。
6.
すし桶またはボウルに炊いたご飯を入れ、温かいうちに≪合わせ酢≫を加えて手早く混ぜる。
7.
ある程度ご飯が≪合わせ酢≫を吸ったら、うちわ等で扇いで冷ます。
8.
器に7.を盛り、4.の具材をのせて飾り付ければできあがり。しょうゆを添えて召し上がりください。
https://cookpad.com/recipe/7788430
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