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たんぱく質・野菜たっぷりひじき炒め
by あーそう
野菜と海草と豆類、バランスよく美味しく食べられるように
コツ、ポイント
材料を切ってしまえば混ぜていくだけの簡単レシピ。こんにゃくや白滝、えのきなどを入れてもいいですね。その場合は少し調味料を増やしてくださいね。
材料
ひじき
15g
人参
1/3本
蓮根
100g
小松菜orほうれん草
2-3房
木綿豆腐
300g
★かつおだし
小1
★醤油
大1
★みりん
大1
★砂糖
小1
むき枝豆
50g
このレシピの生い立ち
ひじきの煮物は子供たちがあまり好きではないので、違うレシピが欲しくて見つけたお気に入りのレシピを2つ掛け合わせてみました。
1.
ひじきを水に浸けて戻しておく。
2.
人参と蓮根を細切りにする。
3.
小松菜を3cm位に切る。 ほうれん草の場合は下茹でしてから3cm位に切る。
4.
鍋に油をひいて、人参と蓮根を炒める。
5.
人参と蓮根に火が通ったら、真ん中にスペースを空けて豆腐を投入し、ほんのり焼き色がつく程度に両面を焼く。
6.
豆腐を適当な大きさに崩す。
7.
次にひじきを入れて炒める。
8.
小松菜かほうれん草を入れて全体的に炒めたら調味料を入れてさらに全体を混ぜながら炒める。
9.
むき枝豆を追加で入れたら汁気がなくなるまで炒める。
10.
汁気がなくなったら完成。
https://cookpad.com/recipe/7788481
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