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手作りマヨネーズ~温野菜添え❀
by りむゆらマンマ
失敗しないマヨネーズです(^O^)いろいろなモノにかけて食べたくなっちゃうなぁ♪泡だて器15分位!
コツ、ポイント
2の状態を最後まで保って下さい。よく糸状に垂らしなど・・・本では書いてますが、やっているとドバーっと入ってしまったり、ちょっとでも多く入るとベチャっと液状になってしまいます。 油はオリーブ油、ごま油、ヘルシー系油なんでもいいです。
材料
■
マヨネーズ材料
○卵黄
1個
○塩
小さじ2分の1
○コショウ
少々
○コンソメ
小さじ2分の1
○砂糖
小さじ1
油(お好みのもの)
100cc
レモン果汁または酢
大さじ1
■
温野菜材料(参考)
アスパラ
5本
人参
3分の1本
ジャガイモ(インカ)
1個
カボチャ
50グラム
しめじ
3分の1株
あらびきウィンナー
4本
このレシピの生い立ち
いつも失敗ばかりのマヨネーズ((+_+))やっと失敗しない方法をみつけた!自家製マヨはシンプルに茹で野菜で食べたかったので(*^_^*)自分だけのマヨネーズの味も格別ですよね♪
1.
○印をボウルに入れて混ぜる。
2.
小さじ1ずつ油を入れては30回ほどずつ混ぜる。これをひたすら続ける。
3.
油が残り3回位になったところでレモン汁または酢を入れる。そして白っぽくなったら最後にまた油を混ぜる。
4.
野菜はお好みで茹でるか蒸して下さい。 私は塩をさっと降り蒸しました。
https://cookpad.com/recipe/778856
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