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3309牡蠣のワインオイル煮アスパラ添え
by KitchenGP
オイル煮よりさっぱりしてるワインオイル煮!
コツ、ポイント
牡蠣の汚れを洗い流す。 水気を切ってからオイルに入れる。
材料
(4人分〜)
牡蠣
8個〜
ピュアオリーブオイル
100cc〜
フェンネル
20粒
ニンニク
2片
コンソメ顆粒
小さじ1
醤油スコ
3滴
塩
小さじ1/8
鷹の爪
1本〜
白ワイン
100cc〜
醤油、タバスコの場合
お好み
アスパラ
8本
オリーブオイル
小さじ1〜
塩
小さじ1/8
このレシピの生い立ち
ハーブとソテーしたアスパラの香りが食欲をそそります。
1.
牡蠣を水洗いして汚れを落とす。
2.
ピュアオリーブオイル、フェンネル、ニンニク、コンソメ顆粒、醤油スコ、黒胡椒、塩、鷹の爪、を温める。
3.
牡蠣と白ワインを加え弱火で20分程度煮る。 醤油スコなければ、醤油とタバスコで代用!
4.
アスパラの皮と袴を削いで、オリーブオイルと塩でサッとソテーする。
5.
盛り付けて牡蠣の煮汁を回しかけて出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/7788697
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