見た目より簡単です(笑)
シンプルにあえてイカだけを煮ましたが
お好みの野菜を加えても◎
バゲットとワインで!
コツ、ポイント
塩はハーブソルトを使っても◎
煮込んでるとき水分が飛んでしまってるようなら、水を足す。最終的にどろっとした感じ。
バゲットにつけやすい濃度が目安です。
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このレシピの生い立ち
バゲットに合わせる料理・・・
1.
イカはわたを抜き水洗いしたら皮つきで食べやすく切る(煮込むと縮むので、あまり小さく切らない)
2.
鍋に、オリーブオイルとみじん切りのにんにくと鷹の爪を入れ、ゆっくり熱する。熱くなってきたらイカを入れ炒める。
3.
だいたい火が通ったら白ワインを加え、トマト缶、水、ハチミツ、ハーブを加え、蓋をして中火で30分煮込む。
4.
最後に煮汁の様子をみて、もし水っぽいようなら蓋をとってさらにしばらく煮込む。
5.
最後に塩コショウで味を整えカレー粉とオリーブを加え、さっと煮れば出来上がり。
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