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牡蠣のバタ照り乗せ炊き込みご飯
by panochan
舞茸と人参を入れて炊き込んだご飯に照り煮にしてバターで味付けした牡蠣を乗せました
材料
米
4合
酒(炊き込みご飯用)
50cc
味醂(炊き込みご飯用)
75cc
砂糖(炊き込みご飯用)
大さじ1
醤油(炊き込みご飯用)
50cc
和風だし(炊き込みご飯用)
大さじ1
水
適量
舞茸
1株
人参
1/3本
牡蠣
200g
小麦粉
適量
水(煮汁用)
50cc
酒(煮汁用)
50cc
味醂(煮汁用)
50cc
砂糖(煮汁用)
大さじ2
和風だし
大さじ1
醤油(煮汁用)
50cc
バター
20g
このレシピの生い立ち
牡蠣のご飯を作りたくて
1.
米を洗って酒、味醂、砂糖、醤油、和風だしを入れ水を米の目盛り通り入れる
2.
ほぐした舞茸と短冊切りした人参を入れる
3.
炊飯器で炊く
4.
牡蠣を塩水で洗って水気を切る
5.
牡蠣に小麦粉をまぶす
6.
フライパンに水、酒、味醂、醤油、砂糖、和風だしを入れ煮る
7.
少し煮詰まってきたら牡蠣を入れ煮る
8.
バターを加えて煮る
9.
一旦牡蠣を取り出す
10.
汁が煮詰まったら火を止め牡蠣を戻す
11.
牡蠣に煮汁を絡めて照り照りにする
12.
ご飯が炊けたらかき混ぜる
13.
混ぜたご飯に牡蠣を乗せたら出来上がり ※煮汁も入れてかきまぜちゃってもOK
https://cookpad.com/recipe/7788727
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