シャンピニオンのマッシュルームが上品なカプチーノ仕立てのスープです。作るの難しくない。しかし、火加減だけ注意
2.
フライパンで油をひかず、マッシュルームを弱火で焼く
エチュベ(マッシュルームから水分を出させる。汗をかくように)
3.
フライパンにほんのりと水分が出てくる。本当に弱火でする。
4.
火加減注意、フライパンに水分が見えてきます。じっくりと時間かけて
5.
フォンブランを入れてゆっくりと煮る
生クリームを入れる。香り漬けにタイムを入れて塩胡椒で味を整える
7.
汁をフライパンに入れ泡立て器でひたすら混ぜる。
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