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鱈のポワレ&新じゃがのホットサラダ♪
by ピノキオーリ
☆鱈のポワレ・きのこクリームソース添え ☆新じゃがのホットサラダ・ワインビネガー風味
コツ、ポイント
◆ポワレを焼くときは、油が少し多目の方が皮がパリッとなりました。 ◆ホットサラダは、チョイ塩味きいてますが、他のお野菜と食べれば余計なドレッシングが要らずヘルシーかと♪
材料
(大人2人前)
■
鱈のポワレ・きのこクリームソース添え
鱈
2切れ
ぶなしめじ
1/2株
新玉葱
1/2個
ハインツ・クリームソース(70g)
1パック
無調整又は調整豆乳
大さじ2
塩
少さじ1
胡椒
少々
酒
少々
■
新じゃがのホットサラダ・ワインビネガー風味
新じゃが(中)
3個
桃太郎トマト
2個
サラダほうれん草
1/2袋(最初の盛り付け量)
ワインビネガー
大さじ2
塩
少々
オリーブオイル
大さじ1と1/2
このレシピの生い立ち
ワーキング主婦は、帰宅して早く夕飯の支度を済ませたいですよねッ!そんなときのお手軽で野菜の摂れる2品です♪
1.
鱈は、塩小さじ1と胡椒・酒を少々振って冷蔵庫に15分置く。
2.
新じゃがをよく洗い、皮付きのまま5ミリ程度の薄切りにして、竹串がスッと軽く通る位に茹でて水気を切っておく。
3.
トマト・玉葱は薄切りに、サラダほうれん草は半分の長さに切っておく。
4.
フライパンを熱し、大さじ1程度の多目のオリーブオイルを引き皮の付いた面から鱈を焼く。
5.
皮がパリッとなったら、裏返し、蓋をして1~2分程度蒸し焼きする。
6.
別のフライパンでソースを作る。 玉葱・ぶなしめじを炒めたら、クリームソース、豆乳、塩少々を入れてひと煮立ちさせる。
7.
器に、先に鱈を手前に置き、ソースが鱈に軽くかかるように盛り付ければ完成。
8.
フライパンに大さじ1と1/2の多目の油を熱し、塩をひとつまみ入れて油になじませておく。
9.
じゃがいもを入れた後に、ワインビネガーを入れ、新じゃが・オイル・ビネガーをなじませる様にゆすりながら火にかける。
10.
器にトマト・サラダほうれん草と共にじゃがいもを盛り付けたら完成。
https://cookpad.com/recipe/778877
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