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豆腐玉子焼き
by OkuSama18
具入りの出汁玉子焼きです。 豆腐が入っていますが、細かく粉砕してるので豆腐の味はしません。
コツ、ポイント
片栗粉を入れてかさ増しと凝固度を上げる
材料
(2人分)
生卵
2個
チキンスープ顆粒
2ふり
味の素
1ふり
片栗粉
50g
牡蠣醤油
少々
小エビ
10尾
絹ごしミニ豆腐
2個
天然塩
少々
油
適量
このレシピの生い立ち
弁当のおかずで玉子焼きを作っていたら、ふと何気に思いついて作ってみました。
1.
卵を2つをボウルに割り、ダマがなくなるまで混ぜる。
2.
チキンスープ(顆粒)、味の素、片栗粉、牡蠣醤油、天然塩を入れて、混ぜわわせる。
3.
好みの具(写真は解凍した冷凍小エビ)を小さく刻む
4.
ミニ豆腐2個をダマがなくなるまで、ムース状にかき混ぜる。
5.
卵液と混ぜ合わせる。
6.
玉子焼き型を熱し、油をひく
7.
豆腐具卵液を流し込み、弱火で焼く。大きめのガラス鍋蓋を置く。
8.
表面まで固まって来たら、ヘラで端を剥がして、2つ折にする。
9.
まな板又は陶器の平皿に置いて、柵状に切る。
10.
使用したミニ豆腐 量を調整しやすいので重宝します。
11.
片栗粉入れなくても生卵1個とミニ絹ごし豆腐2個、そして味の素、牡蠣だし醤油、チキン顆粒だけで十分でした。
https://cookpad.com/recipe/7788870
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