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ピーマンの肉詰め
by クックemi2☆
特別な材料は使わずに美味しくできます♪ トマトで煮込むので、子どもも喜んで食べてくれます。たくさん作ってお弁当にも!
コツ、ポイント
焼いているとき、煮込むときに、あまり触らないことがピーマンから肉が取れないポイント。煮込むときにコーン缶やキノコを入れたりすると更に美味しい!
材料
(ピーマン大6個分)
■
【肉詰め用】
ピーマン
大6個
合い挽き肉
600g
タマネギ
1/2個
パン粉
大さじ6
牛乳
大さじ3
しょうがすりおろし
小さじ1
にんにくすりおろし
小さじ1
卵
1個
塩コショウ
少々
■
【煮込み用】
トマト水煮缶
1缶
水(トマト水煮缶で計量)
1缶
コンソメ(キューブ)
2個
ローリエ
1~2枚
オリーブ油(焼く時)
適量
このレシピの生い立ち
沖縄産の大きなピーマンが売っていたので作りたくなりました〜!
1.
パン粉と牛乳を混ぜておく。 タマネギはみじん切りにする。
2.
肉詰め用の材料をすべてボールに入れてよく混ぜる。
3.
ピーマンを半分にカットし、種、ワタを取り、ピーマンの内側に小麦粉をまぶす。
4.
3のピーマンに2を詰める。煮込む時に肉が縮むのでピーマンから少しこんもりなるように多めに詰める。肉の面に小麦粉をまぶす。
5.
温めたフライパンにオリーブ油を入れ肉の面を中火で1〜2分焼いて焼き色をつける。
6.
肉詰めを裏返す。熱いので気をつけて〜。
7.
一旦火を弱火にして、煮込み用の材料をフライパンにすべて入れる。入れるときに、はねるので注意!
8.
フタをして10分、フタをとって5分煮込む。
9.
食べる時にお好みで粉チーズかけても♡
10.
おまけ 次の日に、パンに煮込んだトマトソースとシュレッドチーズでピザトースト。お肉の旨みが出ています!
https://cookpad.com/recipe/7789144
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