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ひじきのホッコリ雑穀炊き込みご飯♪
by youerika
解禁になった「旬」の生ひじきを手に入れて、春の味を堪能しましょう!♪ おかずなんか、もういらない位進みますョ!!
コツ、ポイント
雑穀の場合、冷めるとパラパラ感が強いので・・ちょっと水が多目(心持)の方が良いのかもしれませんネ。 ご飯の固さは、それこそ千差万別の好みがあるので、皆さんお好みで調整してください。
材料
(3合分)
お米・雑穀
3合
水
3カップ弱
ひじき
一掴み(笑)
お好み野菜
適量
油揚げ(薩摩揚げ等)
適量
★出汁
80cc
★みりん
大さじ4杯
★酒
大さじ2杯
■
(※具の量 によって水加減は調整してくださいネ)
このレシピの生い立ち
ひじき漁が海禁になって、新鮮な「生ひじき」が手に入る季節になりました! 磯の香り漂う、炊き込みご飯が食べたくなって!!
1.
具材は写真のようにカットして、用意しておきます。 缶詰の「あさり」を加えたら、もっと美味しくなるかも?!
2.
お米は研いで、水と★印を入れておきます。 (※雑穀は、炊き上がってもパラパラなので、お好みで水は多目が良いかも?!)
3.
具材を入れて、炊飯器で普通に炊き込みます。
4.
自分は「おこげ」が好きなので、こんな昭和な炊飯器で炊きましたが、「土鍋」も美味しく炊けますよネ!
5.
炊飯器のスイッチが切れても、そのまま5~10分蒸らします。
6.
底の方から、全体を良く混ぜて・・更に、5分~10分蒸らします。 (※美味しく頂く為に、我慢・がまんです!)
7.
出来上がりぃ~!! 今回の味付けは、「茶飯」程度の薄味ですが、お好みでお醤油を加えてちょっと濃いお味でもグッド!
https://cookpad.com/recipe/778922
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