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みんな大好き!甘辛しょうゆ味の肉巻き茄子
by りょーりネコ
大量に作って余ったら、冷凍して、お弁当のおかずにもなります!柔らかいので、食べやすく、たくさん食べられてしまいます^_^
コツ、ポイント
タレは、もっとコッテリベッタリしたい場合は、2倍の量にしてもいいかもしれないです! 肉とナスの量が最後合わなかったら、お好みで巻き付けて、ほぼナスになってしまっても、美味しいので、気楽に巻き付けてください^_^
材料
(6人分)
長なす
6本(約700g)
豚バラ薄切り肉
約850g
★ニンニクチューブ
大さじ2
★しょうがチューブ
大さじ2
★しょうゆ
大さじ3
★オイスターソース
大さじ1
★砂糖
大さじ4
片栗粉
適宜
このレシピの生い立ち
ナスの肉巻きをたっぷり大量に作りたいのと食べたいので、こうなりました!
1.
茄子のヘタを包丁で取り除く。
2.
縦に半分にして、またそれを半分に切り分ける。
3.
切った茄子の上に、片栗粉をかける。
4.
片栗粉をつけながら、豚バラ薄切り肉をしっかり巻いていく。巻き終わったら、片栗粉を表面につけて、フライパンに置いていく。
5.
強火で動かさずに焼く。
6.
焼き色がついたら裏返し、全体に焼き色がついたら、火を止めて、そのまま置いておく。1つのフライパンまたは皿にまとめておく。
7.
※写真は、量が多いのと時短のため、このようにフライパン2つで焼いています→
8.
★の材料を、先ほど焼くのに使ったあとにキッチンペーパーで焦げを拭き取ったフライパンに入れて、混ぜ合わせる。
9.
6をキッチンバサミで食べやすい大きさに切りながら、8のフライパンに入れていく。
10.
中火にして、8のタレを全体にからめて、完成です!
11.
盛り付けます。
https://cookpad.com/recipe/7789276
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