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我が家のとんかつ♪
by ミント15♪
下味に昆布茶をまぶしてみました♪お肉の旨みも増したサクッと食感のとんかつ♪たっぷりのお野菜と一緒にどうぞ〜(^^)
コツ、ポイント
①の工程。下味に昆布茶も振りかける事で、お肉の旨みが増してまろやかになります。 ③の工程。溶き卵はお箸で切る様にしっかり混ぜる。揚げ油は170℃でじっくりと両面揚げながら、火を通し、180℃にしてサクッと揚げるのがポイントです(^^)
材料
豚肉テキカツ用
2枚
塩こしょう
少々
昆布茶
1袋(2g)
薄力粉
適量
溶き卵
1個
パン粉
適量
揚げ油
適量
付け合わせ野菜
お好みで
このレシピの生い立ち
テキカツ用のお肉が安かったので、久し振りにとんかつにでもしてみようかと。
1.
豚肉は脂身の境目の筋を4本ほど切り、両面に塩こしょうと昆布茶を振って、指先で広げながら馴染ませておく。
2.
①の両面に薄力粉をまぶし、揚げ油を170℃に熱しておく。
3.
余分な薄力粉はパタパタとはらい落とし溶き卵→パン粉の順につけ揚げていく。火が通ったら最後は高温にしてサクッと揚げる。
4.
付け合わせの野菜はたっぷりと♡とんかつと一緒にお皿に盛り付け、とんかつソースをかけたら完成です(о´∀`о)
https://cookpad.com/recipe/7789463
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