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炒り豆腐♪高野豆腐で♪
by akiraco
高野豆腐におだしがしみてとってもおいしいです。
コツ、ポイント
材料を細かく切ることがポイントです。 ・・・が、別に5ミリより大きくてもいいです。 お好みの大きさにざくざく切ってください。
材料
(2人分)
高野豆腐
2枚
にんじん
中半分
たまねぎ
中半分
しいたけ(できれば干ししいたけ)
2枚
だし
150CC
しょうゆ
大さじ1
砂糖
大さじ1
卵
1個
このレシピの生い立ち
焦げ付かないようにだしをいれるようになったのですが、 この時点で炒り豆腐というより煮豆腐ですよね・・・ 給料日前の家計救済レシピ??です。
1.
お鍋に水を入れ、高野豆腐をひたす
2.
にんじん・たまねぎ・しいたけを5ミリ角くらいのみじん切りにする
3.
1がやわらかくなったら軽く絞り、厚さを半分にしてから縦横5ミリ幅に切る 鍋の水は捨てる
4.
2・3とだしを1で使った鍋に入れ、中火にかける 煮立ったら砂糖を入れ弱火にし、ふたをする
5.
10分ほどたったら、しょうゆを回しいれてざっくり混ぜ、強火にして水分を飛ばす
6.
水気がほとんどなくなってきたら溶き卵を回しかけて火を止め、ざっくりと混ぜてできあがり
https://cookpad.com/recipe/778947
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