魚介スープの味わいにトリュフの風味!目玉焼きと生のピーマンがポイントの歯応えの有るブルグラの炊き込みご飯は、最高!
コツ、ポイント
ブイヤベースを作る際などに使う野菜と魚介を煮込んだスープ。
漬けたブルグルをまな板に広げて麺棒などで軽く潰す(炊き上がりを柔らかくする為)
1.
ブルグル(トルコ産デュラム小麦)を1合分を水に1時間位漬けおく。
2.
フライパンに入れたらスープを少し多めの250ミリ位入れ、トリュフオイル(無ければオリーブオイル)
3.
中火から火加減を調整しながら炊いて、炊き上がったら15分位蒸す。
4.
盛り付けたら、ピーマン、目玉焼き、トリュフ風味のナッツ。
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