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鶏もも肉の生姜焼きと、鶏皮カレー唐揚げ
by ヨッシーよし丸
豚でなく、鶏もも肉の生姜焼き!皮は外して鶏皮唐揚げで2種類楽しめます!
コツ、ポイント
生姜を2回に分けたのは、生姜の味を極出したかったからですが、面倒なら最初から入れても構いません。 鶏皮にはカレー粉多めにしてください。軽くかけたらあまり、カレー風味がしませんでした。 写真は奥にあるのが鶏皮です
材料
(1人分)
鶏もも肉
1枚
市販カットサラダ野菜
適量
麺つゆ
大さじ1
チューブ生姜
10cm
料理酒
大さじ1/2
サラダ油
大さじ1/2
塩胡椒
適宜
カレー粉
適量
片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
スーパーで生姜焼き用に豚肉買おうと思ったら、隣に鶏肉がありました。生姜焼きに出来るのでは?と作りました。鶏皮をつけたままだと鶏油が多く出るから、カレー風味に揚げました!
1.
鶏もも肉から皮を外します。もも肉の筋を取り除き、半分にカットしたら削ぎ切りしておきます
2.
ボウルに入れたら麺つゆ、料理酒、チューブ生姜は半分の5センチ入れて混ぜ合わせておき、しばらく馴染ませます
3.
鶏皮はお好み大きさにカットして、広げておきます。そこに塩胡椒とカレー粉を振りかけます
4.
片栗粉を付けたら余分な粉を落とし、170度に熱した油で揚げます。細かい泡が出るようになったら取り出し、油を切ります
5.
フライパンを中火で熱し、サラダ油を入れます。そこに馴染ませたもも肉を入れて炒め、反対側も焼いたら残りの生姜も入れます
6.
鶏肉に厚みがあるなら、蓋をして2分位焼くと中まで火が通ります。 皿にカットサラダ野菜を盛り付けます
7.
鶏もも肉生姜焼きをのせたら、鶏皮ものせて出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/7789602
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