コツ、ポイント
水にさらす&よく炒める事でふきのアクをとり・アクがでにくくなります。
一味唐辛子やラー油をかけてもおいしいです。
このレシピの生い立ち
畑のふきで煮物以外の何か一品
1.
ふきは粗塩をふりゴロゴロと板ずりしてそのまま茹でます(約7~10分)
2.
茹で上がったらスジを取って水にさらす(約5分)さらしたら斜めに薄くスライスします。
3.
フライパンにバラ肉を入れて炒め色が変わったら塩コショウをします。
4.
ふきを入れてさらに炒めます 砂糖・お酒・醤油の順に入れて水分がなくなるくらいまで炒めます。
5.
最後に胡麻を入れて炒めたらできあがり!器に盛ってさらにすり胡麻をふってどうぞ・・・
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