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【コク旨!】ソーセージペペロンチーノ
by トモQ
いくつかのコツを掴むと、簡単でコクがあり美味しいペペロンチーノが作れます!
コツ、ポイント
・ニンニクは大きめだと存在感あって美味しい ・ニンニクは色づくまで炒めると香るが良い ・最初から鷹の爪を入れると辛くなりすぎるので途中から入れる ・茹で汁をソースに入れて良く鍋をゆすり、乳化させること ・茹でたパスタとソースは強火で炒める
材料
(2人分)
■
ペペロンチーノソース
オリーブオイル
大さじ2
ニンニク
2片
ソーセージ
4本
たかの鷹の爪
半分
パセリ
適量
■
パスタ
スパゲッティ
2束
パスタ茹で用お湯
1.8l
パスタ茹で用塩
小さじ1と半分
このレシピの生い立ち
お昼に困った時、冷蔵庫にあるものですぐできて満足度高いです!ぜひ、チャレンジしてみて下さい!
1.
ソーセージは輪切り、ニンニクは大きめなみじん切り、鷹の爪は半分にして種を出す
2.
オリーブオイルとニンニクを入れて中火の弱火で、色付ける
3.
お湯に塩を入れて、パスタを別の鍋で茹でる
4.
ニンニクが色付いたら、ソーセージと鷹の爪を入れて、ソーセージに軽く焦げ目が付くまで炒める
5.
ソーセージが軽く色付いたら、お玉でパスタの煮汁をひと玉をソースに入れ、鍋をゆすり乳化させる ※ソース完成
6.
パスタを1分前にザルにあけ、ソースの鍋に入れ強火で炒める。ソースの水分をパスタに吸わせるイメージ。仕上げにパセリを振る。
https://cookpad.com/recipe/7789760
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