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こんにゃくのバルサミコ炒め
by 銀姐
和風イタリアンです。ビール・日本酒・ワイン、どれにでも合うおつまみです。
コツ、ポイント
こんにゃくは、「ちりちり」というまで炒めるとおいしいです。
材料
(4人分)
こんにゃく
1枚
しめじ
1パック
オリーブ油
大1と1/2
さや赤唐辛子
2本
ニンニク
1片
バルサミコ
大1
醤油
大1と1/2
このレシピの生い立ち
モンテのバルサミコについていたレシピをアレンジしました。
1.
こんにゃくは半分の薄さに切り、両面に格子状の切り込みを入れ一口大に切り下ゆでしておきます。唐辛子は種を取り除いて、小口切り、ニンニクは薄く切り、しめじは石づきを切り、手でほぐしておきます。
2.
フライパンにオリーブ油を熱しニンニク・唐辛子を入れ、香りが出たら取り出しておきます。こんにゃくに焦げ目がつくまで炒め、しめじを加えていためわせます。
3.
醤油・バルサミコを加え、全体によく絡めます。取り出しておいたニンニク・唐辛子を戻し、軽く混ぜ合わせて出来上がりです。
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