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長芋の煮物
by イカれたマジキッチン
とろっとしていてコクがある!長芋の煮物です!!
コツ、ポイント
ぶっちゃけ煮汁はめんつゆでいけます。
材料
■
だし汁
鰹節
10g
水
300cc
■
具材
豚こま肉か鶏もも肉
100g
長芋
400gほど
■
調味料
醤油
30cc
みりん
30cc
酒
30cc
塩
適量
砂糖
適量
■
その他材料
片栗粉
適量
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
一回揚げてから調理すればおいしいんじゃないかという安直な発想から生まれました。
1.
だし汁を作っておく。鰹節を沸騰したお湯の中に入れて弱火で2分くらい煮出せばオッケー。
2.
だし汁の中に調味料を入れてひと煮立ち。味見をして良さそうならば豚こま肉か鶏もも肉を入れる。5分から10分くらい煮る。
3.
煮たら水溶き片栗粉でとろみを出す。
4.
同時並行で長芋の皮を剥き、一口大に切ってから片栗粉をまぶして揚げておく。
5.
全部合わせて10分くらい煮る。
6.
完成。ササッと食べる。
https://cookpad.com/recipe/7789825
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