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さっぱり美味しいコールスロー
by トイモイ
隠し味のレモンと蜂蜜でさっぱり、もりもり野菜がたくさん食べられます。彩も良く、お弁当やワンプレートご飯にもオススメです!
コツ、ポイント
お好みの野菜で色々とアレンジ可能です。夏は紫蘇やミョウガを入れるのも美味しいです。映えをよくしたい時はスライスレモンなどを入れても。
材料
(4人分)
キャベツ
3〜4枚
紫キャベツ(なくてもいい)
2枚
にんじん
1/4本
セロリ
1/2本
塩
小さじ2
マヨネーズ
大さじ1〜2
蜂蜜
小さじ1
胡椒
適量
このレシピの生い立ち
マヨネーズ少なめでも美味しいコールスローが食べたくて、キャロットラペから着想を得て、このコールスローをよく作るようになりました。
1.
野菜を全て細く刻み、ボウルに入れる。
2.
塩を入れて全体をふんわりと混ぜ、15分ほど置く。歯触りを残すため、塩揉みにはしない。
3.
水分が出て、かさが減るので、軽く水気を絞る。
4.
マヨネーズ、レモン汁、蜂蜜、胡椒を入れてよく混ぜる。
5.
味見をして、塩が足りなかったら小さじ1/3ほど追加する。よく混ぜて完成。
https://cookpad.com/recipe/7789916
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