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さつまいもとゴボウのマフィン♡
by 無農薬農家の娘♬
ごぼうの香り豊かな食物繊維豊富なマフィン♪油少なめなのに冷めてもしっとり!子どももダイエット中にも♡
コツ、ポイント
ごぼうを先に撹拌しておくと無理なく撹拌できます♪さつまいもの水分に合わせて牛乳量は調節してください♪
材料
(6個分)
さつまいも(正味)
200g
ごぼう(正味)
40〜50g
牛乳
80cc
✩はちみつ
大さじ1
✩砂糖
大さじ1
✩サラダ油
大さじ1
✩卵
1個
ホットケーキミックス
150g
このレシピの生い立ち
ごぼうを子どもにも食べやすく、と思って作ってみたものです♪
1.
マフィン型にグラシン紙をしいておく。 さつまいもはふかし、ごぼうは皮を剥いて2cmほどに切っておく。
2.
オーブンを170℃に予熱する。
3.
ブレンダーにごぼう、牛乳を入れて撹拌する。
4.
③にさつまいも、✩を加えて更に撹拌する。
5.
大きめボウルなどに移し、ホットケーキミックスを加える。
6.
型に流し入れ、170℃で25分ほど焼く。楊枝をさしてベタッとした生地がついてこなければOK!
7.
焼けたら型から外し、粗熱をとる。ポリ袋にいれるか個別にラップするとしっとりします♪
https://cookpad.com/recipe/7790564
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