コツ、ポイント
必ず、春雨は1時間以上は水!
春雨は茹でたら、すぐに水洗い
そして、すぐにごま油で炒める!
1.
春雨を水に浸す!
必ず、水で1時間以上
味付けを混ぜておく。
チャプチェはすべてごま油で!
2.
錦糸卵を作る。
テフロンで卵を溶き混ぜ、そのままフライパンに薄く焼く。
冷えたら、切る。4-5cmの細切り
4.
フライパンにごま油をして野菜、肉は焼く。※にらとパプリカは後で!
焼けてきたらタレの1/3と胡椒を振り、タッパーに移す。
5.
春雨を沸騰したお湯で1:30茹でる。
茹でたらすかさず、水洗いをする。
春雨が長時間、伸びないため
6.
フライパンにごま油をしてチャプチェを炒める。チャプチェが程よくごま油の香りになりましたら残りのタレをかける。
7.
3分くらい煮詰まりましたら
野菜をフライパンに戻し
にらとパプリカも入れる
そして、炒りごまか白胡麻を多めにかける
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