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舞茸香る♪鶏肉の五目ごはん(*^O^*)
by あわてん坊の奥さん
舞茸香る美味しい五目ごはん♪ 切って煮てスイッチONレシピ(*^O^*)
コツ、ポイント
今回は牛蒡と 油揚げ(油抜きし冷凍した物)は 冷凍ストックを使用♪ 切って煮てスイッチONの 時短レシピ(*^O^*) 炊飯前、お米の炊き具合いを 均等に美味しく炊き上げる為、 具材は乗せるだけに♪
材料
(米2合分)
米
2合
鶏股肉(1口大)
1/2枚
油揚げ(油抜きし冷凍)
1枚
人参(千切り)
50g位
牛蒡(市販冷凍物・薄切り)
1/2袋(70g)位
舞茸(石づき切り、手で割く)
1袋
三つ葉(3cm大位に切る)
適量
生姜(微塵切り)
10g位
塩(親指・人差し指・中指の3指でつまむ)
3つまみ
胡麻油
大さじ1
■
☆合わせ調味料
醤油
大さじ2
味醂
大さじ2
酒
大さじ2
きび砂糖(砂糖)
小さじ2
水
200cc
■
≪炊飯前に≫
水(煮汁+足りない分)
2合炊飯時のいつもの水分量の不足分
このレシピの生い立ち
冷凍ストックを活用し、 時短♪簡単♪美味しいレシピ
1.
≪準備≫
2.
米をとぎ、 ザルに上げて置く。
3.
鶏もも肉→1口大に切る。 油揚げ→薄切り 人参→千切り 冷凍牛蒡→そのまま 舞茸→石づきを切り、 手で割く。
4.
三つ葉を3cm幅位で切る。
5.
生姜は微塵切り。
6.
☆合わせ調味料を ボウルに混ぜておく。
7.
≪作り方≫
8.
フライパンは弱火。 切った鶏もも肉の 皮面を下に置き、 軽く焼く。
9.
胡麻油を振りかける。
10.
生姜・油揚げ・人参 ・牛蒡・舞茸・塩を加え 軽く炒め、火を止める。
11.
合わせておいた ☆調味料を加え、 弱火にかける。 沸騰してきたら 弱火で2分煮る。
12.
ザルに上げ、 汁と具材を分ける。
13.
ザルに上げて置いた米を 炊飯器に入れ、煮汁を足す。 いつもの水加減で 足りない分、水を加え調整。良く混ぜる。
14.
ザルに上げた具材を 上に乗せる。 (米に混ぜず、乗せるだけ)
15.
炊飯器はいつも通りの 炊飯コースで。 (あれば、 炊き込みご飯コースで)
16.
※炊き上がりに味見。 必要時、 好みで塩を少々振り 味調整して下さい。
17.
炊き上がったら 器に盛り付け、 切った三つ葉を乗せる。
https://cookpad.com/recipe/7791023
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