ゼロフライヤー/ノンオイルフライヤー
おつまみ
漬け込んで揚げるだけ
プロだし(吉田屋)
アイラップ(岩谷マテリアル)
コツ、ポイント
冷蔵庫での冷やしは途中2回ほど混ぜつつ、最低でも1時間以上、できれば一晩が望ましい
このレシピの生い立ち
粉末昆布茶の調味料活用レシピの1つ
1.
手羽元は流水でよく洗い、血や汚れを落とし、キッチンペーパーなどで水気を取る
2.
ネギは枝分かれしているところを重点的によく洗い、写真くらいのサイズにカットする
3.
ぶんぶんチョッパーに白い部分を入れて、20回程度回して細かくする
4.
ネギの青い部分を追加してさらに20回程度回して細かくする
6.
ネギ1/4本はアイラップに移して取っておき、残りの3/4本にネギダレ調味料を加えて混ぜて冷蔵庫で冷やす
7.
アイラップに手羽元と手羽の調味料を加えてよく揉みこみ、冷蔵庫で冷やす
8.
ゼロフライヤーに手羽を並べて160℃で15分加熱する
様子見しつつ、その後180℃で2分ほど熱して皮をぱりぱりにする
9.
あげた手羽の油をきってネギダレをかければ完成
https://cookpad.com/recipe/7791037
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