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サーモンとアボカドのクリーミーポテサラ
by 管理栄養士ゆきぼむ
デリ風♡マヨネーズ不使用なのがポイント◎ころころのじゃがいもにサーモンの旨味とクリーミーなアボカドがたまらない美味しさ♫
コツ、ポイント
・アボカドは完熟のものを使用しましょう。 ・じゃがいもは爪楊枝がスッと刺さる固さになるまで、加熱時間は調整してください。 ・スモークサーモンは刺身用サーモンで代用可。 ・粒マスタードは省略可。
材料
(2人分)
スモークサーモン
50g(4〜5枚)
じゃがいも
1個(約150g)
アボカド
1/2個
プレーンヨーグルト
大さじ1
レモン汁
小さじ1
粒マスタード
小さじ1
塩、黒こしょう
各少々
このレシピの生い立ち
マヨネーズを使わずにポテトサラダを作りたくて、アボカドをつぶしてマヨ代わりにして和えてみました。
1.
スモークサーモンは3cmに切る。 じゃがいもは皮をむいて1.5cm角に切り、水にさらす。
2.
耐熱ボウルにじゃがいもを入れ、ふんわりとラップをしてレンジ600W2分~2分半加熱する。
3.
ボウルにアボカドを入れ、つぶしながらプレーンヨーグルト、レモン汁、粒マスタード、塩、黒こしょうを混ぜ合わせる。
4.
3に粗熱がとれたじゃがいも、スモークサーモンを加えて混ぜ合わせる。
https://cookpad.com/recipe/7791340
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