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【かぶ玉ねぎとベーコンのミルクスープ】
by mieuxkanon
かぶ・玉ねぎ・ベーコンで作るトロっと柔らかで甘みのあるかぶが美味しいミルクスープです。優しい風味で皆が大好きなスープです
コツ、ポイント
かぶが透き通ってしっかりと柔らかくなるまで煮ます。 ベーコンは手作りの物を使用しています。 ベーコンの塩分によっても違いがあるので、味を見て塩又は牛乳で調整をお願いします。
材料
(4人分)
かぶ
2個(350〜400g)
かぶの茎(葉)
少し
玉ねぎ
1/2個(100g)
ベーコン(ID 6075012)
100g
にんにく(粗微塵)
大2片
バター
20g
水
500ml
ブイヨン
5個
牛乳
300ml
生クリーム(純35)
大匙2
ホワイトペッパー
適量
(好みで)粗挽き胡椒
適量
このレシピの生い立ち
ずっと作っている我が家の定番スープです。 優しい風味でほっこりとするミルクスープで、大人から子供まで皆が大好きなスープです。
1.
かぶは皮を剥き、1㎝角に切る。かぶの茎は細かく切る。玉ねぎ・ベーコンもかぶと同じ程度の大きさに切る。
2.
鍋にバターを加えて中火で熱する。玉ねぎ・ベーコン・にんにくを加えてじっくり炒める。
3.
玉ねぎにしっかり火が通ったら、かぶを加えて全体にザックリ炒め合わせる。
4.
水・ブイヨンを加えて蓋をして、煮立ったら火を弱めてかぶが柔らかくなるまで煮る。
5.
かぶの茎を加えて、蓋をして更に2分程煮る。
6.
牛乳を加えて煮立たない程度に加熱し、火を止める。生クリーム・ホワイトペッパーを加える。
7.
器に盛り,好みで粗挽き胡椒を振る。
https://cookpad.com/recipe/7791412
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