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梅講師直伝㉟梅の昆布酢漬け(梅昆布酢)
by 梅ミッキー
さわやかな梅風味の万能調味料です♪ 梅の酸味、昆布の旨味が酢に移って、酢が美味しくなります。酢飯、酢の物等に活用下さい。
コツ、ポイント
・酢飯、酢の物、ドレッシングなどアレンジをお楽しみください♪ 梅の実も刻んでタルタルソースにする等して食べられます♪
材料
(500ml瓶)
梅
150g
●酢
250ml(1/2本)
●昆布
20g
このレシピの生い立ち
アイデアは尊敬するお寿司屋さんに教えて頂きました!!
1.
梅を水洗いしてザルにあげる。 ペーパーで水気をしっかり拭き取る。
2.
梅のヘタは、串を使って1粒ずつ取り除く。
3.
瓶は水洗いして、ペーパーで水気をしっかり拭き取る。
4.
瓶に、②、●を入れ、冷蔵庫で保存する。 たまに軽く振り、梅と調味液をなじませる。1か月で完成。
5.
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https://cookpad.com/recipe/779148
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