文字サイズ:
小
中
大
印刷する
マルちゃん製麺de青菜のルースー麺!
by まぁ~ふぃー
大好きだった◯◯飯店の味 麺を茹でたお湯でスープが出来るから、マルちゃん製麺がお勧め! 美味しいよぉ〜www
コツ、ポイント
コールドスタートで、お肉のくっ付きを防げます。 慌てること無く、失敗しません! 椎茸の戻し汁、ぜひ入れてみて下さい。 少食の2人で1袋のマルちゃん製麺を分けるので、650ccのお湯で作ってください。 1人分でも、ラーメンスープは薄めがお勧め
材料
(2人分)
マルちゃん製麺(醤油)
1袋
マルちゃん製麺用の水
650cc
豚肉(出来れば塊肉)
100〜150g
青菜(小松菜や青梗菜)
2株(100〜150g)
もやし
50〜100g
千切りタケノコの水煮
50〜60g
干し椎茸(戻しておく)
2枚
ニンニク
1片
生姜
1片
■
豚肉の下味
塩胡椒
少々
お酒
大さじ1
溶き卵
1/2個分
油(お好きなもの)
大さじ1
片栗粉
大さじ1
■
合わせ調味料
醤油
大さじ1
オイスターソース
大さじ1
日本酒
大さじ1
砂糖
小さじ1
あん用の水!椎茸の戻し汁を含めて
200cc
鶏ガラスープの素
小さじ1
片栗粉
小さじ2
このレシピの生い立ち
よく通っていたお店が、、、 その時の味を求めて、再現してみました! 干し椎茸の戻し汁がいい仕事するので、可能なら入れてください。
1.
豚肉は塊肉を繊維に沿って、細切りにします。 塩胡椒とお酒と溶き卵、油と片栗粉をもみ込んでください。
2.
青菜(小松菜)と戻した干し椎茸は、食べやすい長さに切り揃えます。 ニンニクと生姜は、千切りにします。
3.
調味料は、全て合わせて置きます。 (醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1、お酒大さじ1、砂糖小さじ1)
4.
椎茸の戻し汁とお水で200ccにして、鶏ガラスープの素(小さじ1)と片栗粉(小さじ2)を混ぜおきます。
5.
豚肉は、コールドスタート! フライパンに油大さじ1を入れて、豚肉を並べてから火を付けます。 菜箸でほぐしながら炒めます。
6.
炒まったら、お肉だけ皿に取り出しておく。 同じフライパンで油を大さじ1くらいに調整してから、ニンニクと生姜を炒めます。
7.
ニンニクと生姜のいい香りがして来たら、青菜の茎と椎茸を入れて油を馴染ませます。
8.
もやしとタケノコを、さっと炒めます。
9.
青菜の葉の部分を入れて、またさっと炒め合わせます。
10.
豚肉と合わせ調味料を入れて、全体を混ぜ合わせてください。
11.
スープを入れて、沸騰したら胡麻油を香り付けで加えてください。 残った卵も入れてください。
12.
お湯650ccが沸騰したら、麺を入れる。
13.
麺が茹で上がる前に、鍋にスープを入れてから半量づつを丼に移す!
14.
あんを掛けて、出来上がり〜♫
https://cookpad.com/recipe/7791623
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.