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ハコベ(ハコベラ)→豚しゃぶとゴマだれ等
by Cacaon3
春の七草。花が咲き始めぐらいまでが美味しいと思われる。チョイ草臭いので、ゴマダレのような濃い味が合う。
コツ、ポイント
少し草くささがあるので、シンプルに食べるより、しっかりした味付けが良い。食感は、ほうれん草。
材料
(3にん人分)
ハコベ
すきなだけ
豚肉(しゃぶしゃぶ用)
1パック
■
↓ゴマだれ↓
★ゴマ(すり)
大さじ2
★醤油、砂糖
各大さじ1
★酢、味噌、ごま油、ラー油
各小さじ1
★マヨネーズ(好みで)
小さじ0〜3
★(すっぱい場合)水orだし
0〜大さじ1
このレシピの生い立ち
野草にハマっています。 ミドリハコベ、コハコベ、ウシハコベの中ではウシハコベが1番クセ弱いです。
1.
ひとつまみの塩で1分茹で、水に晒し、短め1cmぐらいにカット(固くは無いが、柔らかい食感の割に、噛みきれていない)
2.
豚肉を沸騰しない弱火でしゃぶしゃぶして、冷水に摂り、ザル、キッチンペーパーなどで 水をしっかり切る。
3.
茹でたハコベと、豚肉と混ぜて、食べる直前にゴマだれをかける。
4.
その他、ナムル、胡麻和え、炒飯の具など。
https://cookpad.com/recipe/7791847
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