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ポークカツレツ〜ごま味噌ダレ〜
by 豆の種〜レシピ紹介〜
とんかつはぶ厚いお肉をたくさんの油で揚げる 料理で、カツレツは薄めのお肉を少しの油でカ ラッと揚げる料理になります!
コツ、ポイント
パン粉をつけた後に包丁の背で模様をつけま すが、これをする理由としては火の通りを良く することと、パン粉を剥がれにくくするためで すのでひと手間入れた方がオススメです✨
材料
(2人分)
●豚肉ロース
2枚
●塩こしょう
小さじ1
●パン粉
適量
●油
大さじ5
【A】卵
1個
【A】牛乳
大さじ2
【A】粉チーズ
大さじ1
【A】サラダ油
少々
■
〜ごま味噌ダレ〜
○水
150cc
○和風だしの素
大さじ1/2
○赤味噌
大さじ2
○白味噌
大さじ1
○お酒
大さじ1
○みりん
大さじ1
○砂糖
大さじ3
○いりごま
大さじ1
このレシピの生い立ち
今回のソースはどちらでも使えますのでお好み のお肉で試して見てくださいね!
1.
材料を準備します!
2.
調味料も準備しておきます!
3.
豚肉は袋に入れ、たたいて薄く伸ばします。 その後両面に塩コショウをします。
4.
次に【A】を合わせ、豚肉をくぐらせます。
5.
その後パン粉を全体にしっかりコーティングします。 そうしたら、包丁の背で押さえて模様をつけます。
6.
鍋に油を入れ、模様をつけた方から揚げ焼きにしていきます。 油をかけながらきつね色になるまで揚げていきます。
7.
小さめの鍋にタレの調味料を加え、混ぜながら沸騰させます。 沸騰したら、弱火で1〜2分煮ます。
8.
カツレツを食べやすくカットしてごま味噌ダレをたっぷりかけたら完成!!
https://cookpad.com/recipe/7792148
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