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残った食材で作るアクアパッツァ
by ノミヤマラボ
ホットクックと調味料計算アプリで作るアクアパッツァです。
コツ、ポイント
今日は残ったキャベツや大根を入れてみました。アクアパッツァは、どんな野菜でも合うと思います。あさりなどの貝類を入れる場合は、塩分を少し減らしたほうが良いです。普通の鍋でも作れます。
材料
(4人分)
白身魚の切り身
4切れ
トマト
1個
えのき
一束
好きな野菜
好きなだけ
にんにく
4かけ
こしょう
適量
■塩分
0.6%
★塩
割合:2
★オリーブオイル
割合:4
★酒または白ワイン
割合:9
このレシピの生い立ち
食材使い切り系レシピです。冷蔵庫に中途半端に食材が残っていれば、たいていアクアパッツァにします。魚の代わりにとり肉やソーセージでも美味しいです。
1.
キッチンスケールに鍋を乗せリセット。魚と適当に切った野菜を入れ、重さを量ります。火が通りにくいものから入れると良いです。
2.
SaltMateに、材料の重さ、■塩分、★調味料の割合を入力。
3.
SaltMateで表示された塩を準備します。私はキッチンスケールで量っています。
4.
液体の調味料は、この様な計量スプーンを使って測っています。百均で売ってます。
5.
鍋に調味料を入れ、蓋をしてメニュー番号19(アクアパッツァ)でスタート。
https://cookpad.com/recipe/7792528
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