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卵、牛乳なし!簡単スポンジケーキ
by あめのお菓子作り
しっとりしててパサつかないおいしいスポンジケーキです!お好きなデコレーションをしてみてください!
コツ、ポイント
砂糖や油はお好きなものを使ってください(今回はきび砂糖、米油を使用)油は出来るだけくせのないものが良いです! 自分はスポンジケーキの表面だけ切り落としてスライスし、デコレーションしました!(残った生地は冷凍して保存してます)
材料
(15cm丸型)
A薄力粉
195g
A砂糖
20g
Aベーキングパウダー
8g
A重曹
0.5g(小さじ1/4)
A塩
ひとつまみ
B豆乳(牛乳)
170g
Bはちみつ
65g
B油
53g
Bレモン汁
10g
Bバニラオイル(エッセンス)
5g
このレシピの生い立ち
卵アレルギーがあってもケーキが食べたい!と思って作りました!家族にも結構好評だったのでレシピ公開!
1.
作業する前に、型にクッキングシート(100均に売ってるのが便利!)を敷いて、粉類を振るいにかけておいてください!
2.
AとBをそれぞれ別のボウルに入れ、しっかり泡立て器で混ぜる(Bは気が済むまでしっかり混ぜてください!)
3.
ここでオーブンの予熱開始!(190度35分天板も一緒に入れておく)
4.
AにBを入れ、泡立て器で優しく混ぜる ※混ぜすぎ注意!
5.
粉っぽさがなくなったらゴムベラで切るように混ぜ合わせる ※絶対に生地を練ったりこねたりしない!
6.
型に生地を流し込み、5~10cmくらいに高さから2、3回落として空気を抜く
7.
天板に乗せ、オーブンの温度を180度に下げて30分くらい焼いたら、一度竹串などで中まで焼けているか確認する
8.
焼けていなかったら5分追加で焼く(このとき表面が焦げそうならアルミホイルを被せる)
9.
焼けたらケーキクーラーや網の上にひっくり返して粗熱をとる
10.
粗熱が取れたら完成!使うまではケーキにラップをしっかりして保存する
11.
デコレーションをするときは、スポンジにシロップを塗るとよりしっとりします!
12.
シロップは砂糖と水を1:2で混ぜ、電子レンジで沸騰するまで加熱するとできます!
https://cookpad.com/recipe/7792589
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