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ほっこりかぶのとろとろ煮
by くっくのん
煮込むだけ♪大胆に大きく切ったカブがやわらかくってあまくってとっても美味しいです^^カブの大量消費にも♪
コツ、ポイント
よく煮込むことでカブの甘味がでて、塩味のきいたとろとろのお汁がよくあいますよ^^ ル・クルーゼで作りました♪お鍋により茹で時間は調整下さい。 ※とろみが足りない場合は水溶き片栗粉を↑よりも多めにしてください。
材料
(1人~2人分)
カブ(実の部分)
3個
桜海老(乾燥)
大さじ1
だし汁(薄めが◎)
1カップ(200cc)
料理酒
20cc
塩
小さじ1
水溶き片栗粉(水で溶いておく)
大さじ1強
このレシピの生い立ち
安かったので大きなカブを購入しました。春らしいレシピをつくりたくて、桜エビ(乾燥だとこれまた安い♪)を添えてみました。
1.
カブは茎の部分を少しだけ残し、後は切り落とします。皮を剥き、縦と横に切り4等分にします。2~3分水に漬けておきます。
2.
鍋にだし汁を煮たて、水気を切ったカブ、酒、塩小さじ1/2を加え、再度煮立ったら蓋をして、弱~中火で5分以上煮込みます。
3.
蓋をしたまま火をとめます。 約2~3分後、塩小さじ1/2を加え、弱~中火に火をかけ更に3分程煮込みます。
4.
火をとめたらすぐに水溶き片栗粉を加えます。全体にとろみがつくまで混ぜます。お皿に移し、桜海老を散らして完成です♪
https://cookpad.com/recipe/779260
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