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プレーンスコーン♪
by teabreak
アフタヌーンティーにはかかせないスコーン。たっぷりのジャムと一緒にどうぞ♪
コツ、ポイント
牛乳にレモン汁か酢を加えてとろりとさせるのは、そもそもスコーンがバターミルクという生乳からバターを作った後にできる液体を使ったことによるもの。 クロテッドクリーム替わりに水切りヨーグルトを使い、ホエーを牛乳替わりに使ったら無駄がありません。
材料
(直径5cmの抜き型16個分)
バター
50g
砂糖
30g
薄力粉
200g
ベーキングパウダー
小さじ4
塩
小さじ1/4
牛乳
100cc
レモン汁または酢
小さじ1
このレシピの生い立ち
ティーフードレシピ♪まずは基本のスコーンから。 イギリスの家庭のレシピをアレンジしました。
1.
(下準備) 牛乳にレモン汁または酢を加えておく。 オーブンは220℃に予熱する。
2.
小麦粉、ベーキングパウダー、塩、砂糖と小さめに切ったバターをフードプロセッサーにかける。 さらさらのパン粉状にする。
3.
牛乳を加え、ナイフで混ぜ、ひとまとめにする。 (やわらかめの生地になる)
4.
打ち粉をした上で、1cm厚さにめん棒でのばし、型で抜く。 小麦粉を薄くふった天板に並べ、オーブンで10~13分焼く。
https://cookpad.com/recipe/779277
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