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キクイモ長期保存
by Cacaon3
保存期間1ヶ月以上(多分春まで持つ)。他の芋のように保存するとすぐにしなびてしまうキクイモも、この方法で長期保存。
コツ、ポイント
土をしっかり洗って保存しておくと、いつでも直ぐに使えます。 冷蔵庫に余裕が無い時は、ベランダの日陰のダンボールの中に置きました。外気の影響を受けるので暖かくなって来た頃、根が伸びてたけど、取り除いて問題なく頂けました。
材料
キクイモ
沢山
このレシピの生い立ち
土中保存が良いという事で、以前は埋めてたのですが、それだと直ぐに使えない。 土中の特徴を考え、湿った冷暗所ならば良いのでは?と思い至り、やってみると、同じように長期保存出来ました。
1.
キクイモをよく洗う。
2.
濡れ布巾、タオルなどに包み、タッパーか、ビニール袋等に入れて、冷蔵庫(野菜室でOK)で保存
3.
1ヶ月以上持ちます。
4.
食べ方:フライドポテト、きんぴら、味噌汁、薄くスライスしてサラダ等、
5.
スライスして干したらもっと長期保存。 そのままおやつで食べられます。
https://cookpad.com/recipe/7792946
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