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大満足!油揚げとアスパラの舞茸そば
by ダイエット仙人
お肉を使わなくても満足感たっぷり!舞茸の風味が美味しいそばです。 舞茸とアスパラガスの食物繊維で腸活にもバッチリ!!
コツ、ポイント
具材はごま油で炒めると、満足感があります。 甘めのしょう油を使う場合はみりんを調節されてください。
材料
(2人分)
油揚げ
1/2枚
アスパラガス
3本
長ネギ
1/3本
舞茸
1/2房
だし汁
400ml
しょうゆ
大さじ2
みりん
大さじ1
酒
大さじ1
ごま油
大さじ1
十割そば
2束
このレシピの生い立ち
ダイエット中でも、罪悪感ナシの食べごたえがある麺類が食べたくて作りました。
1.
油揚げは1センチ幅に、アスパラガスは乱切り、長ネギは斜め薄切り、舞茸は食べやすくほぐします。
2.
だし汁、しょうゆ、みりん、酒を鍋に入れてひと煮立ちさせてかけ汁を作っておきます。
3.
フライパンにごま油を熱し、油揚げをカリッとするまで炒めます。
4.
アスパラガス、舞茸、長ネギを加えてさらに2分程度炒めます。
5.
そばを表示時間通りに茹でて、温かい②のかけ汁と④をのせて出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/7793063
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