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レンコンのハサミ焼き(手作り鶏つくね)
by *ももちゃん
シャキシャキ蓮根で、たまねぎと鶏胸肉のつくねを挟んで焼きました。 醤油ベースのたれであまじょっぱいのが最高です。
コツ、ポイント
はじめてでうまくいったのでわからないんですが、片栗粉は思ったより多めがいいかもしれません。シャキシャキの蓮根に対して、もちもちのつくねがよかったです。 さすがに蓮根の塊が大きいので、たれはあらかじめ混ぜておくといいと思います。
材料
(6個)
サラダ油
多め
蓮根
10センチくらい
小麦粉
蓮根に付ける用
■
つくね
鶏肉(むね)
1/2きれ
玉ねぎ
1/2きれ
片栗粉
大さじ2くらい
塩
さささささーー
■
たれ
醤油
メイン
砂糖
いい甘さに
にんにく
2センチくらい
あとは忘れちゃった
ぴえん
このレシピの生い立ち
蓮根を使った料理をしたくて作りました。実は味付けたまごのタレを使いました。 それがとてつもなくおいしかったんですよね。作り方忘れて残念。 でもつくねも、蓮根も美味しかったです!!
1.
材料を切ります。 蓮根は輪切り、玉ねぎはみじん切り、鶏肉もみじん切りにします。 蓮根は水に晒しておきます。
2.
みじん切りになった鶏肉と玉ねぎに、塩と片栗粉を入れてこねます。
3.
蓮根の水をきって、小麦粉を両面に塗します。
4.
蓮根でつくねを挟みます。
5.
フライパンに油を多めに引いて、焼いていきます。 蓋を時折しておいた方が安心ですよね。
6.
焼いている間にたれを作ります。 醤油、砂糖、ニンニク、あとは忘れちゃったけど、みりんとかを混ぜましょう。
7.
蓮根が両面焼けたら、タレを流し入れて、よくなじませます。
8.
完成です!!!
https://cookpad.com/recipe/7793072
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