コツ、ポイント
★えびの下処理★
殻を剥き、背わたを取り、酒&片栗粉(各大さじ1)で揉み、水で洗い流し、キッチンペーパーで水気を切る。
このレシピの生い立ち
えびをレモンでさっぱりと頂きたくて。
1.
えびは下処理をし(コツ参照)、アスパラは根元の固い部分を切り落とし、ピーラーで下の方の皮を剥き、3~4cmに斜めに切る。
3.
フライパンにバターを入れ、弱火でにんにくを炒め、じゃがいもとアスパラガスを炒める。
4.
焼き色が付いてきたら、えびを入れ炒めて、塩コショウで味を調え、レモンを添えて、できあがり。
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