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【昔ながらの】そばがゆ餅(きゃもち)
by JA新いわてレシピ集
岩手の昔懐かしいおやつ!香ばしい香りでモッチモチ♪
コツ、ポイント
焼き餅(写真左奥)にする場合は、熱いうちにバットなどに入れて表面をならしておくと、あとで切りやすくなります。 切った餅の両面をかるく炙ると、香ばしく練りたてとはまた違った味わいを楽しめます。
材料
(4人分)
そば粉
200g
水
200ml
塩
少々
■
下準備
冷やご飯
200g
水
500ml
このレシピの生い立ち
JA新いわて広報誌「夢郷」2024年4月号に掲載のレシピです。 料理作者:大坪 薫子さん(滝沢市・大沢)
1.
鍋に冷やご飯と水500mlを入れて中火にかけ、沸騰したら火を弱めておく。
2.
ボウルにそば粉と塩を入れ、水200mlを加えてよく混ぜる。
3.
①の鍋に②を少しずつ加えながら、焦がさないようにへらを使ってしっかりとかき混ぜる。
4.
そば粉に火が通ると、へらでかき混ぜるときにもったりと重さを感じ、生地に透明感が出てくるので、ひとまとめにする。
5.
醤油やねぎ味噌などお好みの調味料をつけていただく。
https://cookpad.com/recipe/7793368
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