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簡単☆さっぱりトマトソースの豚肉ステーキ
by ユキキン
ささっと作れる!さっぱりだけどコクのあるソースで美味!豚肉の甘味も引き立ちます! ワインにもとっても合います♪
コツ、ポイント
・肉の筋に包丁を入れることで、お肉の縮んで丸まるのを防げるのです! ・小麦粉は、ソースが絡みやすくする為のもの。余りつけ過ぎないように! ・肉は余り焼きすぎると硬くなるので注意! ・普通のトマトなら、もっとさっぱり仕上がります。
材料
(2人分)
豚肉ロース(ステーキ用)
2枚
ホールトマト(トマト)
2個分(1個)
オリーブオイル
大さじ 1
小麦粉
小さじ 2
白ワイン
大さじ 4~5
塩・ブラックペッパー
適量
ガーリックパウダー
適量
このレシピの生い立ち
ホールトマトが余っていたので、作りました☆ 想像以上にコクがあり、味が染み込んで美味しかったです☆
1.
豚肉の筋や油部分に切り込みを数箇所入れ、塩・胡椒で下味をつける。(約10分置く) ※この間につけ合わせを作る
2.
豚肉の余分な水分をふき取り、小麦粉をまぶす。
3.
フライパンにオリーブオイルを加え、豚肉を入れて蓋をする。 焼き面が白くなれば返し同様に焼く。(この時は蓋はしない)
4.
余分な油を取り、塩・胡椒・ワイン(大2~3)を加え肉にからめる。 ※フライパンを回したりスプーンで煮汁をかける
5.
肉を取り出し、残った肉汁を熱し、ざっくり切ったホールトマトを投入。
6.
温まったら、ワイン(大1~2)・ガーリック・塩・胡椒を加え20秒程熱し火を止める。 豚肉にソースをかけ出来上がり☆
7.
**付け合せ** ●長ネギとしめじのソテー (オリーブオイルで炒め、塩・胡椒・バターで味付け)
https://cookpad.com/recipe/779346
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