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とりれんこんバーグ(大根しそおろしのせ)
by まーさんのキッチン
ポン酢で食べるのであっさり、胃もたれなし! れんこんの食感も最高です。
コツ、ポイント
タネを緩く作ることでふわふわ感が増して レンコンの食感が際立ちます
材料
(4人分)
とりももミンチ(むねミンチ混ぜても良い)
600〜700g
れんこん
1節
玉ねぎ
半分
卵
2個
ナツメグ
5振り
薄口しょうゆ
大さじ3
塩
2つまみ
片栗粉
大さじ2〜3
油
適量
しそ
10〜20枚
大根おろし
2/1個分
ポン酢
適量
このレシピの生い立ち
あっさりした和風ハンバーグが作りたくて とりミンチを使ってみました。
1.
れんこんはみじん切りにして水にさらしておく
2.
玉ねぎはみじん切りにして炒めて粗熱とる
3.
とりももミンチと、れんこん、玉ねぎ 卵、ナツメグ、薄口しょうゆ、塩 全てを混ぜ合わせる 緩く仕上げて片栗粉を入れる
4.
フライパンに油を敷いて、片面に焦げ目をつけ、ひっくり返したら蓋をして蒸し焼きにする
5.
その間にしそ千切り、大根おろしをつくり混ぜ合わせる
6.
焼けたら、大根しそおろしをバーグに乗せてポン酢をかけて出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/7793612
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