コツ、ポイント
生クリーム・牛乳を使わないゴルゴンゾーラパスタの探究
トマトベースは流石に卑怯かなぁ〜
もはやゴルゴンゾーラがメインじゃないしな
このレシピの生い立ち
ゴルゴンゾーラとの対話第3段
1.
フライパンでオリーブオイルを熱しニンニク・唐辛子・オレガノ・アンチョビ・トマトペーストを炒める
2.
ニンニクが色付いたらトマト缶・オリーブ・ローリエを加え一煮立ちさせ、弱火で20分程煮る
3.
パスタを100gにつき水1リットル塩小匙1の割り合いで茹で始める
4.
ローリエを取り除き、チーズを加え混ぜ合わせる
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