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ご飯がすすむ!ブリのあら煮☆
by るみはちこ
安売りしてるブリのあら。しっかり味で煮込めば臭みも消えて、ご飯が進む立派なメイン料理に♪♪
コツ、ポイント
・ブリのあらは煮汁が沸騰しているところに入れないと、生臭くなってしまうので注意してください。
材料
(2~3人分)
ブリのあら
1パック
◆酒
100cc
◆砂糖
大さじ2
◆薄口醤油
40cc
◆水
大さじ2
このレシピの生い立ち
母の味です。教えてもらうとき「調味料?そんなん適当やで」と言われてしまいました・・。分量を量りながら味見して・・やっと母の味になりました^^
1.
ブリのあらをザルなどに入れ、熱湯(分量外)を回しかけて臭みを抜く。
2.
鍋に◆の材料を入れて火にかける。沸騰したら1のブリを入れる。
3.
落しぶたをして弱火~中火で15~20分。ときどきスプーンなどで煮汁をかけながら煮る。
4.
落しぶたを外し、煮汁を好みの濃度になるまで煮詰めればできあがり。
https://cookpad.com/recipe/779375
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