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春キャベツとベーコンのスパゲティ
by pepetina
シンプルが一番!手を抜きつつ、ポイントは押さえて。ベーコンの塩気とキャベツの甘みで美味しく頂きます。
コツ、ポイント
一番のポイントは、ベーコンを別の鍋で一度炒めることです。臭みが抜けカラッとします。 パスタを鍋に入れるときに綺麗に円を書くには、パスタを両手でもち、雑巾を絞る手を縦にした形で捻り、鍋の上でぱっと離します。
材料
(2人分)
パスタ
160g
ベーコン
6枚(100g)
キャベツ
4枚
塩
適量
ブラックペッパー
適量
オリーブオイル
大匙3
にんにく
2、3片
このレシピの生い立ち
シンプルなパスタが一番大好き!学生時代にイタリアンレストランでバイトをしていて、大好きだったシンプルパスタです。
1.
準備)キャベツ用とパスタ用、2つの鍋にお湯を沸かす。キャベツは大きめざく切り、ベーコンは1cm幅に。
2.
沸騰したお湯に塩適量を加え、キャベツを入れる。良い色になったら、ザルにあげて湯を切る。
3.
ベーコンを、後でパスタをあえるのとは別のフライパンで、油は引かずに中火で炒める。パチパチと音がしたら、火を止める。
4.
パスタを茹でる。湯1.5㍑に対し塩10gで。スパゲティで5分茹でる。(固めに)
5.
3とは別のフライパンにオリーブオイルを大匙3、にんにくを入れて、弱火で熱する。今回はガーリック風味オイルを使用。
6.
5に3のベーコンを入れて炒める。茹で上がったパスタ、キャベツを加え、胡椒、味が足りなければ少量の塩で味を調えて炒める。
7.
完成!
8.
*ちなみにうちの塩はこれ。ヒマラヤ岩塩です。ピンク色が綺麗!
https://cookpad.com/recipe/779386
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