文字サイズ:
小
中
大
印刷する
美代子女将 炒めた茄子のとろろがけ なす
by 美代子女将
暑い季節にさっぱり召し上がれ
コツ、ポイント
・切り込みを深く入れすぎないよう 気を付けましょう ・つゆは温かいままでも冷やしてもOK 氷で冷やす場合は、つゆを濃い目に準備しましょう
材料
茄子
数本(5-6本)
オリーブオイル
少量
山芋
お好み
青ネギ
お好み
■
つゆ
水
300cc
出汁の素(今回は茅乃舎を使用)
1包
白だし
大さじ1
砂糖
小さじ1
塩
ひとつまみ
しょう油
大さじ1
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
このレシピの生い立ち
ワイナリーオーナー夫人 美代子女将が毎月SNSで紹介しているワインに合うレシピをまとめたものです。 2023年7月投稿分 instagram @winelifecorporation
1.
ねぎをみじん切りしておきます (時短でカット販売したものでもOK)
2.
茄子のヘタをとり皮に斜めの切り込みを入れます。
3.
茄子を焼いていきます。ゆっくりじっくりと焼いていきましょう
4.
余分な油をきります
5.
つゆ作りをし、長芋をすり下ろし、お皿に盛りつけた茄子にかけます
6.
完成です
7.
★ポイント
8.
材料です
https://cookpad.com/recipe/7794032
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.