文字サイズ:
小
中
大
印刷する
新じゃがのゴルゴンゾーラソース
by yossy_0416
モチモチした新じゃがとクリーミーなゴルゴンゾーラソース、クルミの香ばしさが美味しい一品。 白ワインのお供にピッタリです
コツ、ポイント
◆パルミジャーノ・レッジャーノがない場合は省いても良いですが、かけた方がコクが出て美味しくなると思います。 ◆クルミを省いてはイケマセン(笑)
材料
(2人分)
新じゃが
8~10コ
クルミ(殻を外したもの)
4~5粒
ゴルゴンゾーラチーズ
20g
パルミジャーノ・レッジャーノ
適量
生クリーム
大さじ2程度
黒コショウ
適量
パセリ
適量
グレープシードオイル(サラダ油でも可)
適量
このレシピの生い立ち
レシピ本で「芽キャベツのゴルゴンゾーラソース」というお料理を見て、新じゃがでも合いそうだと思って作りました。
1.
パセリは洗って水気を取り、みじん切りにする。パルミジャーノ・レッジャーノはすり卸す。
2.
クルミを適当な大きさに割り、フライパンで焦げ目が付くまで乾煎りにする。
3.
ボウルにゴルゴンゾーラを小さくちぎりながら入れ、生クリームを少しずつ加えながら混ぜて、滑らかなクリーム状のソースにする。
4.
新じゃがは皮付きのままよく洗い、大きさを揃えて2~3等分に切り、火が通るまでレンジにかける。
5.
フライパンに油を敷き、4.を入れて黒コショウ少々をふり、焼き目が付くまで熱する。
6.
皿に5.を盛る。3.のソースをビニール袋に入れ、袋の先を切って線を描くようにじゃが芋の上に搾り出す。
7.
更に、黒コショウ、クルミ、パルミジャーノ・レッジャーノ、パセリをふりかけて出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/779424
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.