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【覚書】ミネストローネ
by rink@
栄養たっぷりなミネストローネです。
コツ、ポイント
カットトマト缶を先に煮詰めることで酸味がまろやかになる。
材料
(スープカップ大盛り6杯分)
じゃがいも
2
人参
1
玉ねぎ
1
セロリ(茎の部分)
1
ウインナー
5本
蒸し大豆
1袋
ツナ缶
1缶
オリーブオイル
適量
カットトマト缶
1缶
水
800cc
コンソメ
大さじ2
ローリエの葉(あれば)
1枚
このレシピの生い立ち
テレビで高級レストランのミネストローネを観た旦那さんが食べに行ってみたい、と言ったので、そんなお金はないから私が作ってみる。という流れから^^;
1.
じゃがいも、人参、玉ねぎ、セロリは1cm角に切る。ウインナーは輪切りにする。
2.
鍋にオリーブオイルを入れて温まったら①の材料を入れて炒める。
3.
玉ねぎが透き通ったらカットトマト缶、蒸し大豆、ツナ缶を入れて煮詰める。
4.
水800cc、コンソメ大さじ2、ローリエの葉を入れて野菜が柔らかくなるまで煮る。出来上がり。
5.
好みで黒胡椒をかける。
https://cookpad.com/recipe/7794528
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