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大根のポリポリ醤油漬け
by アイコ15
ひと晩おかなくても作ってすぐに食べられる大根の醤油漬け。作りおきOK! #ポリポリ漬け#ごはんのおとも#おつまみ
コツ、ポイント
・粗熱が取れてすぐでも食べられます。 ・日持ちは冷蔵保存で3〜4日くらい。 ・お好みで輪切り唐辛子を1つまみ加えても◎ ・すりおろしにんにくをチューブにんにくにする場合は2〜3cmで代用OK
材料
大根(1/4本くらい)
約300g
醤油
大さじ3
酢
大さじ2
きび糖(砂糖)
大さじ2
にんにく
1かけ
塩昆布(2つまみくらい)
約6g
胡麻油
大さじ1
このレシピの生い立ち
耐熱容器を使って、すぐに食べられる漬け物を作りたくて。辛味が苦手でも食べられるよう赤唐辛子入れず塩昆布にしました。
1.
大根の皮を剥いて 1cm×1cm×4〜5cmくらいの 拍子切りにする。
2.
耐熱容器に 醤油、酢、きび糖、塩昆布 すりおろしにんにくを入れる。
3.
混ぜ合わせる。
4.
大根を入れる。
5.
菜箸などで 全体に漬け汁が行き渡るよう さっくり混ぜる。 ※全部浸かってなくてもOK
6.
耐熱蓋またはラップをして レンジ600Wで3分加熱する。
7.
レンジから取り出し 菜箸などで 下と上を入れ替えるように 混ぜる。
8.
仕上げに胡麻油を回し入れる。
9.
粗熱を取る。
10.
蓋またはラップをして 冷蔵庫で冷やす。
11.
2時間漬けたところ。
12.
取り分けていただきます。
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